St. Pierre und Biolachs im Noriblatt ~ roter Mangold

Nord Dakota Bison ~ Pfifferlinge ~ junger Lauch

Tatar vom Yellow Fin Thunfisch im Meeresfrüchtesud

Gebratener Flußzander auf Blumenkohlpüree ~ Kerbel

Olivenölgelee mit Sashimi vom Thunfisch

Croustillon vom Maine Hummer ~ Fenchel

Geeiste Suppe vom Granny Smith Apfel ~ Topfennockerl

Gericht vom Zicklein ~ weiße Polenta ~ Mini Kürbis